COLOMBIE

Le café colombien que vous trouvez chez Pouponne & Loulette n'est pas un simple café, c'est toute une histoire et un projet de commerce direct et équitable en construction. Les grains de Colombie proviennent de la finca La Esmeralda, appartenant à Martha León Castaño. Martha a repris la ferme de son père en 2018 avec son partenaire, Timothée Uehlinger, de Fribourg.

J'ai rencontré Martha et Timothée juste avant leur départ pour la Colombie et depuis, nous partageons nos compétences pour mettre en place un commerce direct et équitable de café de spécialité. Le café de la finca Esmeralda est produit selon les normes bio et la ferme est en passe d'être labellisée.

La pandémie de COVID-19 engendre la fermeture de certaines frontières et retarde l'arrivée de notre café. Selon les dernières informations de l'entreprise Algrano qui assure l'acheminement, les grains de Martha et Timothée ne devraient arriver que mi-mai à Brêmes, avant de pouvoir rejoindre notre atelier de torréfaction.

Le premier lot de café de la finca La Esmeralda est arrivé en Suisse et à été torréfié dans mon atelier dans le cadre d'un projet de collecte de fond pour financer un système d'épuration des eaux usées de la ferme.

Vous trouvez actuellement chez Pouponne & Loulette ce premier lot de café, mélange des variétés castillo et catimore. Notre but est de poursuivre notre collaboration afin de vous proposer un café d'excellente qualité, produit de manière durable, bio et justement rémunéré.

Actuellement, le café de la Esmeralda est épuisé et on attend impatiemment l'arrivée du nouveau sac!

COLOMBIE-

La Esmeralda BIO

Région Guavio Bajo Fusagasugá

Finca La Esmeralda

Producteurs Martha León Castaño & Timothée Uehlinger

Variété Arabica / castillo & catimore

Process fully washed

Altitude 1450m

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Profil aromatique Belle complexité aromatique, charnu et fuité, bonne longueur en bouche.

Torréfié pour espresso, café, cappuccino, cafetière italienne, presse française