ATELIER DE TORREFACTION.
CAFES DE SPECIALITE.
NIcaragua
Nouvelle découverte chez Pouponne & Loulette avec un café en provenance du Nicaragua! Ce café bio est cultivé par la coopérative de producteurs Unión de Cooperativas Agropecuarias San Juan del Rio Coco (UCA SJRC).
La coopérative, située au nord du Nicaragua, regroupe plus de 370 petits producteurs. Elle permet à ses membres de mieux contrôler la qualité du café et d'accéder à de meilleurs prix pour leur production.
Le nom Rio Coco provient de la grande rivière qui coule dans la région. Une manière de valoriser cet élément essentiel à la vie, l'eau.
Après la récolte, la pulpe des cerises de café est retirée
Les cerises de café sont transportées pour être préparées
La préparation des cafés lavés nécessite beaucoup d'eau.
Après la récolte, la pulpe des cerises de café est retirée
Une nouvelle origine à découvrir, le Nicaragua: